大闸蟹的旺市，起于霜降，止于立冬。泛着橘红色的蟹黄，蟹钳蟹腿里饱满的蟹肉，都是这段时期最诱人的美味。香港文华东方酒店的米其林星级广东食府文华厅这几年推出的大闸蟹菜式大获好评。今年，10月27日至11月30日，文华厅与以大闸蟹闻名的上海成隆行蟹王府合作，精选成隆行蟹王府大闸蟹，由主厨李文星师傅及团队精心烹调一系列传统上海菜式。 清蒸大闸蟹文华厅此次的蟹宴，包括原只大闸蟹(足六两)、王府醉蟹、蟹粉津白、蟹粉烧凤翼，以及大闸蟹柳炒原条桂鱼丝等。除单点菜单外，文华厅还提供六道菜午市套餐及八道菜晚市套餐给一众嗜蟹之人选择。酒店餐饮部总监Nicolas Dubort说：“很多香港人及旅客喜欢品尝大闸蟹，其鲜味无比的蟹肉及蟹膏令人一再回味。这次推广，餐饮部团队亲自前往上海成隆行蟹王府位于江苏省太湖的蟹场搜罗肥美的大闸蟹，并将它们由上海新鲜运抵酒店，确保食客品尝最鲜味的菜式。”文华厅除了食材本身的优质，文华厅的大厨李文星师傅精湛的厨艺更是糅合传统烹饪技术及现代美食之精萃。而文华厅本身的设计也充满东方韵味：餐桌餐椅以花梨木为主，具中式庭院风格。天花悬着的多盏髹漆镀金搪瓷吊灯，造型仿效传统雀笼，配合摆放于餐厅的古董中国花瓶，更添古朴气氛。 拆蟹如果你正好在10月27至11月7日期间到香港文华东方酒店品尝蟹宴，还有机会享受上海成隆行蟹王府派出的服务员，以纯熟技巧于席前为你在3分钟内拆解原只大闸蟹。